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Champiñones rellenos de Tofu

Champiñones rellenos de Tofu

8 € Ingredientes: - 8 champiñones grandes o 12 medianos
- 275 g. de tofu
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 4 cuch. de guisantes
- 4 cuch. de maíz
- 1 limón
- pan rallado
- 3 cuch. de aceite de oliva
- perejil
- sal y pimienta
30 min Preparación: Limpiar bien los champiñones, separar los tallos y picarlos finos junto con las cebolletas y los ajos. Colocar en un recipiente y añadir la ralladura de limón, el maíz, los guisantes, el perejil picado y el tofu cortado en taquitos.

Con un pincel, untar los champiñones con aceite y rellenar con la mezcla anterior. Rociar con el limón y espolvorear con el pan rallado y el aceite restante. Introducir en el horno precalentado a 200º C, unos 20 minutos, y servir.