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Sopa detox de zanahoria y jengibre

Receta de sopa detox de zanahoria y jengibre

Ingredientes

  • 600 g de zanahorias peladas y picadas
  • 2 cebollas medianas peladas y picadas
  • 1 diente de ajo pelado y machacado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de polvo de curry
  • 1 y 1/2 litros de caldo de pollo o vegetales
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • La cáscara de 1 limón

Preparación

  1. Calentar el aceite en una cacerola y añadir la cebolla y las zanahorias, cocinar unos minutos y añadir el ajo, el jengibre y el curry en polvo. Cocinar unos minutos más.
  2. Agregar el caldo y la cáscara de limón rallada en la olla, taparla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Dejar enfriar y licuar la sopa hasta obtener una mezcla suave. Sazonar con sal marina y pimienta negra y calentar para servir